Frying Oil Test Strips

Fritureolie strips model ETI-800-890.

Disse friture-olie kvalitets test-strips hjælper dig med at holde din frikure-olie frisk og uskadelig

En effektiv olie-kvalitetscheck sikrer også at der ikke spildes penge på en for tidlig udskiftning af olien.

Der findes også en håndholdt elektronisk digital olie-kvalitets-tester (ETI-825-890) men disse strips er jo en billigere testmetode.

Dyp strips’en i olien i 2 sek. (før den opvarmes) vent så i 2 minutter og aflæs farveskiftet i forhold til den medfølgende farveskala. Nemt og ligetil.
(Max olietemperatur er 40 °C.)

Disse test-strips fungerer ligegodt på animalske-olier som på vegetabilske-olier.
De sælges i flaske-beholdere som indeholder 100 strips.
For at sikre nøjagtigheden på disse test-strips bør de opbevares i den lukkede beholder så de ikke udsættes for fugt m.v.
Det anbefales at frikture-olien testes før hver brug af olien.

SÅDAN FUNGERER DE:
ETI teststrimler er designet til at måle FFA (Free Fatty Acids) som er en carboxylsyre med en lang kæde. Jo flere frie fedtsyrer der findes i olie jo højere er syreværdien (AV). Syreværdi er antallet af milligram kaliumhydroxid (KOH) der er nødvendigt for at neutralisere fedtsyrerne i 1 gram olieprøve. Ved at nedsænke reagensenden af teststrimlen i 2 sekunder absorberes olie og fedtsyrerne i olien reagerer med kaliumhydroxid i reagenset.

Efter 2 minutter ændres den farveudviklende kemiske forbindelse i reagenset afhængigt af den mg/KOH/g der kræves for at neutralisere FFA i olien. Denne farve kan derefter matches med farvekortet på bagsiden af flasken. 0 – 0,5 er IDEAL 1,5 – 2,5 er ADVARSEL og 3,0 – 5,0 er DÅRLIG.

Frie fedtsyrer er ikke egnede til at identificere fedtets alder uanset om de findes i olien eller ej.